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ब्रोकली की किस्में: विभिन्न प्रकार की ब्रोकली के बारे में जानें

ब्रोकली की किस्में: विभिन्न प्रकार की ब्रोकली के बारे में जानें


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द्वारा: टोन्या बार्नेट, (FRESHCUTKY के लेखक)

सब्जियों की विभिन्न किस्मों की खोज बढ़ते मौसम को बढ़ाने का एक रोमांचक तरीका है। अलग-अलग किस्में, प्रत्येक अलग-अलग दिनों से परिपक्वता तक, कुछ फसलों की कटाई अवधि को आसानी से बढ़ा सकती हैं। यह विशेष रूप से सच है जब ठंड के मौसम की फसलें लगाने की बात आती है जो तब पनपने में सक्षम होती हैं जब बगीचे में ठंढ का खतरा होता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार की ब्रोकली के साथ प्रयोग करना, पूरे साल अपने बढ़ते स्थान का अधिकतम लाभ उठाने का एक तरीका है।

ब्रोकोली के पौधे के प्रकार

इसमें कोई संदेह नहीं है कि अनुभवी माली जल्दी और देर से आने वाली ब्रोकली की खेती के आनंद को जानते हैं। हालांकि, कई लोगों को यह एहसास नहीं हो सकता है कि विभिन्न प्रकार के ब्रोकोली पौधों के साथ प्रयोग करने से बगीचे में विविधता आ सकती है, साथ ही बढ़ते मौसम की शुरुआत और अंत दोनों में कई हफ्तों तक ताजा उपज की लगातार फसल पैदा करने में मदद मिलती है।

चाइनीज ब्रोकली से लेकर रोमनस्को ब्रोकली तक, अलग-अलग तरह की ब्रोकली मिलाने से आपकी फसल की टोकरी और किचन में एक नई और दिलचस्प गतिशीलता जुड़ सकती है।

ब्रोकोलिनी- जबकि ब्रोकोलिनी की उपस्थिति अंकुरित प्रकार के समान हो सकती है, यह पौधा वास्तव में चीनी ब्रोकोली के साथ एक क्रॉस है। ब्रोकोलिनी उगाते समय, बागवानों को सूक्ष्म और मीठे स्वाद वाले छोटे फूलों की अपेक्षा करनी चाहिए। ब्रोकोलिनी किस्म के आधार पर रोपण से 60-90 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

चीनी ब्रोक्कोली- चाइनीज केल के रूप में भी जाना जाता है, चाइनीज ब्रोकली के पौधे अपने बड़े पत्तों और मजबूत तनों के लिए जाने जाते हैं।

रोमनस्को ब्रोकोली- रोमनस्कोब्रोकोली की किस्मों को उनके अद्वितीय ज्यामितीय प्रमुखों द्वारा आसानी से पहचाना जाता है। ये बेहद खूबसूरत पौधे उत्पादकों को रसोई में अपनी रचनात्मकता का परीक्षण करने के लिए प्रेरित करने के लिए निश्चित हैं। रोमनस्को ब्रोकली का स्वाद अन्य ब्रोकली के प्रकारों के समान होता है।

स्प्राउटिंग/हेडिंग ब्रोकली की खेती - इन सामान्य प्रकार की ब्रोकली को फसल के समय तंग सिर के उत्पादन के लिए जाना जाता है। हालांकि सिर आकार और रंग में भिन्न हो सकते हैं, इस प्रकार की ब्रोकली को तब चुना जाता है जब फूल सख्त और कॉम्पैक्ट होते हैं। अंकुरित ब्रोकोली की किस्में लगभग 70-100 दिनों में परिपक्वता तक पहुंच जाती हैं। लोकप्रिय अंकुरित ब्रोकोली किस्मों में शामिल हैं:

  • केलाब्रेसी
  • इटैलियन ग्रीन स्प्राउटिंग
  • हरा राजा
  • हरा जादू
  • जिप्सी ब्रोकोली
  • बैंगनी अंकुरित
  • टेंडरग्रीन
  • वाल्थम 29

यह लेख पिछली बार अपडेट किया गया था


विविध ब्रोकोली: 4 अद्वितीय प्रकार

स्टीव मैस्ले (@growitorganically) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 24 मार्च, 2017 अपराह्न 2:08 बजे पीडीटी

कई ताजा बाजार उत्पादकों के साथ-साथ घर के माली के लिए, ब्रोकोली एक जरूरी फसल है। फिर भी कई स्थानों में - विशेष रूप से जहां मौसम का अनुमान कम होता है - यह सबसे आसान नहीं है। ब्रोकोली के सिर में प्रत्येक मनका एक वास्तविक फूल की कली है जो परिपक्वता के साथ खिलती है और इसमें महत्वपूर्ण तापमान संवेदनशीलता की खिड़की होती है। पौधे की तापमान संवेदनशीलता के कारण, क्योंकि यह वनस्पति से शीर्ष चरण में संक्रमण करता है, अमेरिकी बाजार के लिए विकसित अधिकांश ब्रोकोली कैलिफोर्निया क्षेत्र को लक्षित करता है, जहां अन्य क्षेत्रों की तुलना में बढ़ती स्थितियां अधिक सुसंगत हैं।

जॉनी में, हम पूरे अमेरिका में उत्पादकों से अधिक विविध ब्रोकोली प्रकारों में जबरदस्त रुचि का अनुभव कर रहे हैं हम सबसे विश्वसनीय, बढ़ने में आसान और अनुकूलनीय किस्मों की पहचान करने के लिए कई क्षेत्रों, जलवायु और मौसमों में डेटा एकत्र करने के लिए हमारे ब्रोकोली परीक्षणों का समन्वय करते हैं। मानक और गैर-मानक दोनों प्रकार के। यह एक ब्रोकोली उत्पादक को जोखिम-शमन तकनीक के रूप में, क्रमिक मौसमी स्लॉट्स में परिपक्वता तिथियों और सहनशीलता की एक श्रृंखला के साथ किस्मों को लगाने की अनुमति देता है। यदि एक किस्म से समझौता करने के लिए प्रतिकूल परिस्थितियाँ निर्धारित की जाती हैं, तो मेज पर लाने के लिए विकल्प होंगे।

यहां पूर्वोत्तर में उत्पादक इसकी मात्रा बढ़ा रहे हैं मिनी ब्रोकली वे उत्पादन कर रहे हैं, जिनमें से अधिकांश ऐसा लगता है ब्रोकली x गेलन-टाइप क्रॉस। के उत्पादन में भी वृद्धि हुई है ब्रोकली राब तथा पत्ता ब्रोकली पूर्वोत्तर में। ये विभिन्न ग्रीष्म-अंकुरण प्रकार वार्षिक के रूप में उत्पादित किए जा रहे हैं। हम उस समूह की अपनी समझ को आगे बढ़ाने के लिए प्रशांत नॉर्थवेस्ट के साथ-साथ अधिक से अधिक मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में भी परीक्षण कर रहे हैं, जिसे हम कहते हैं शीतकालीन-अंकुरित ब्रोकोली. के रूप में भी जाना जाता है बैंगनी अंकुरित ब्रोकोली, आधुनिक का यह पुश्तैनी रूप मानक ब्रोकली एक सच्चा द्विवार्षिक है जिसके लिए की अवधि की आवश्यकता होती है वैश्वीकरण, जिसका अर्थ है ठंडे जोखिम, अपने जीवन चक्र को पूरा करने के लिए।

अगर ब्रोकली में ब्रांचिंग कुछ ऐसा लगता है जिसे आप आजमाना चाहते हैं, तो आपके विचार के लिए यहां 4 असामान्य ब्रोकोली प्रकार हैं। हमने कुछ पसंदीदा के लिए अनुशंसाएं भी शामिल की हैं और हमें क्यों लगता है कि वे एक कोशिश के काबिल हैं।


ब्रोकोली के 5 अद्भुत प्रकार आप आज अपने बगीचे में उगा सकते हैं

ब्रोकोली एक पौधा है जो सब्जियां पैदा करता है और ब्रैसिका परिवार का हिस्सा है, जिसमें गोभी और फूलगोभी भी शामिल है। ये ठंडी जलवायु वाली फसल हैं और इन्हें उगाना आसान है। विभिन्न प्रकार की ब्रोकली की खोज करें जो आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं।

1. रोमनस्को ब्रोकोली

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। botrytis

परिपक्व आकार: 2 फीट तक

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र: 3-10

रोशनी: पूर्ण सूर्य

पानी: नम मिट्टी बनाए रखें

मिट्टी: अच्छी तरह से जल निकासी, व्यवस्थित रूप से समृद्ध

किस्में और किस्में: ऑर्बिट, वेरोनिका, पुंटोवरडे

यह ब्रोकली का एक विरासत प्रकार है जिसे पहली बार 1500 के दशक में इटली में प्रलेखित किया गया था, और यह तब से वहां बढ़ रहा है। इसे आमतौर पर रोमनस्को फूलगोभी या ब्रोकोलो रोमनस्को के नाम से भी जाना जाता है। इस पौधे का सब्जी वाला हिस्सा वास्तव में एक खाद्य फूल की कली है, और इसकी एक आकर्षक उपस्थिति है, जो पीले-हरे रंग की छाया है जो चूने और चार्टरेस के बीच कहीं स्थित है। रोमनस्को ब्रोकोली में एक बहुत ही असामान्य रूप है, जिसमें असमान नीयन सर्पिलिंग स्पाइक्स से बनी विशिष्ट बनावट वाली सतह है। यह बगीचे में और खाने की थाली दोनों में एक दिलचस्प बात करने का बिंदु प्रदान करता है।

रोमनस्को ब्रोकोली न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है और इसमें पोषक तत्वों का अच्छा मिश्रण है। रोमनस्को ब्रोकोली, हालांकि यह फूलगोभी जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद कुछ भी नहीं है। इस सब्जी का स्वाद हल्का और पौष्टिक होता है, और आप इसे लगभग किसी भी डिश में नियमित ब्रोकली के स्थान पर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्टीम्ड या ग्रिल्ड होने पर अच्छा काम करता है, या सलाद में या डिप के साथ कच्चा भी खाया जा सकता है। यह विटामिन सी और विटामिन के, साथ ही फाइबर दोनों में समृद्ध है।

इस पौधे में फूलगोभी के समान विकास पैटर्न होता है, जो बग़ल में बढ़ता है और मोटे, मोटे पत्ते से घिरा होता है। ये पौधे लगभग दो फीट चौड़ाई तक बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें सब्जी के बगीचे में बहुत जगह चाहिए, और तीन फीट की दूरी पर पंक्तियों में लगाए जाने चाहिए। उन्हें पनपने के लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की भी आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें पर्याप्त जगह देने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि वे मिट्टी में पोषक तत्वों के लिए अन्य पौधों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा नहीं कर रहे हैं। यदि आप इन्हें बीज से लगा रहे हैं, तो आप इन्हें अंतिम ठंढ से लगभग आठ सप्ताह पहले बो सकते हैं ताकि सिर शुरू हो सके, और फिर इन्हें बाहर लगा दें।

रोमनस्को ब्रोकोली को अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी पसंद है जिसमें बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ होते हैं, इसलिए रोपण से पहले अपनी मिट्टी में कुछ जैविक खाद मिलाने पर विचार करें। एक बार रोपण के बाद, मिट्टी को नियमित रूप से पानी पिलाते रहें, यह सुनिश्चित करने का लक्ष्य है कि यह लगातार नम है लेकिन गीली नहीं है। प्रतिस्पर्धी खरपतवारों को अपने नियंत्रण में रखने के लिए आपको नियमित रूप से रोपाई के आसपास के क्षेत्र में खरपतवार निकालना चाहिए। ये पौधे काफी कठोर होते हैं, और हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में, वे गिरावट के माध्यम से बढ़ते रह सकते हैं। हालांकि, ये पौधे उच्च तापमान का आनंद नहीं लेते हैं, और बहुत गर्म जलवायु में बोल्ट कर सकते हैं। रोमनस्को ब्रोकोली बढ़ने के लिए थोड़ा धैर्य ले सकता है, क्योंकि अधिकांश किस्मों को परिपक्वता तक पहुंचने और कटाई के लिए उपयुक्त होने में 70 दिन लगते हैं।

2. चीनी ब्रोकोली

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। अल्बोग्लाब्रा

परिपक्व आकार: 1.5 फुट तक लंबा

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र: 3-11

रोशनी: पूर्ण सूर्य

पानी: नम मिट्टी बनाए रखें

मिट्टी: अच्छी तरह से जल निकासी, व्यवस्थित रूप से समृद्ध

फूल का रंग: पीला और सफेद

किस्में और किस्में: क्रिस्पी ब्लू, नोबल जेड, बिग बॉय, ब्लू वंडर

चीनी ब्रोकोली, जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, चीन से निकलती है, और इसे आमतौर पर चीनी काले के रूप में भी जाना जाता है। इसका कैंटोनीज़ नाम गाई लैन है। यह सब्जी ब्रोकोली और काले के बीच एक क्रॉस की तरह दिखती है। यह एक बड़ी पत्तेदार सब्जी है जिसमें चंकी डंठल और ब्रोकोली जैसे फूल होते हैं जो सामान्य ब्रोकोली से छोटे होते हैं। चीनी ब्रोकोली का स्वाद ब्रोकोली के समान है, लेकिन एक मजबूत स्वाद के साथ, और यह थोड़ा अधिक कड़वा होता है। यह कैंटोनीज़ खाना पकाने की एक सामान्य विशेषता है और इसे अक्सर हलचल-फ्राइज़ या स्टीम्ड में उपयोग किया जाता है और व्यंजनों की संगत के रूप में जोड़ा जाता है। आप लगभग किसी भी नुस्खा में चीनी ब्रोकोली के लिए नियमित ब्रोकोली को स्थानापन्न कर सकते हैं, और वास्तव में, यदि आप एक चीनी नुस्खा बना रहे हैं जो ब्रोकोली के लिए कहता है, तो संभवतः मूल रूप से इसमें चीनी ब्रोकोली होने का इरादा था।

चाइनीज ब्रोकली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके लिए भी बहुत अच्छी और स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह कैल्शियम और फोलिक एसिड में उच्च है, और इसमें विटामिन ए, विटामिन के और विटामिन सी के उच्च स्तर भी होते हैं।

अधिकांश प्रकार के चीनी ब्रोकोली सफेद फूल पैदा करते हैं, और इन फूलों के प्रकट होने के तुरंत बाद आपको पौधे की कटाई करनी चाहिए। यदि आप फूलों के आने के बाद अधिक समय तक प्रतीक्षा करते हैं, तो सब्जी वुडी हो सकती है और सुखद स्वाद नहीं। कुछ प्रकार की चीनी ब्रोकोली भी हैं जिनमें पीले फूल होते हैं, हालांकि ये कम आम हैं। दो प्रकार की बढ़ती आदतें थोड़ी भिन्न होती हैं, हालांकि वे एक ही देखभाल का आनंद लेते हैं। पीले-फूलों वाली किस्में छोटी होती हैं, जो अधिकतम एक फुट तक बढ़ती हैं, जबकि सफेद फूलों वाली किस्में डेढ़ फीट की ऊंचाई पर थोड़ी चौड़ी होती हैं।

यह सब्जी ठंडी जलवायु पसंद करती है, हालांकि कुछ किस्में गर्मी सहनशील होती हैं। निचले यूएसडीए कठोरता क्षेत्रों में, इस पौधे को वसंत और गर्मियों में उगाएं, इसे पतझड़ में काटने के लिए तैयार करें। हल्के मौसम में, आप इस सब्जी को पूरे साल उगा सकते हैं। जलवायु में जहां चीनी ब्रोकोली के बढ़ने के लिए गर्मी का तापमान बहुत गर्म होता है, और गर्मी के कारण उन्हें बोल्ट लगता है, यह सब्जी आमतौर पर गर्मियों के अंत में लगाई जाती है जब तापमान कम होने लगता है, और पौधे को सर्दियों में देर से काटा जा सकता है।

ये पौधे पूर्ण सूर्य और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का आनंद लेते हैं जिसमें कार्बनिक सामग्री का अच्छा प्रतिशत होता है। उनकी मिट्टी को नम रखा जाना चाहिए, और पौधों की जड़ों को ठंडा रखने और नमी को बहुत जल्दी वाष्पित होने से रोकने में मदद करने के लिए मिट्टी पर गीली घास डालना एक अच्छा विचार है। अन्य प्रकार की ब्रोकली की तुलना में, चीनी ब्रोकली बीच में कहीं गिरती है, जब सब्जी की कटाई के लिए तैयार होने में लगने वाले समय की बात आती है। चीनी ब्रोकली की कुछ किस्में पौधे से कम से कम 35 दिनों में निकालने के लिए तैयार हो जाती हैं, जबकि अन्य में 60 दिनों तक का समय लग सकता है।

3. ब्रोकोलिनी

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। इटालिका × एल्बोग्लाब्रा

परिपक्व आकार: 2.5 फीट तक लंबा

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र: 4-11

रोशनी: पूर्ण सूर्य

पानी: नम मिट्टी बनाए रखें

मिट्टी: अच्छी तरह से जल निकासी, अम्लीय से तटस्थ

किस्में और किस्में: अटलांटिस, Aspabroc

यह सब्जी एक संकर है जो चीनी ब्रोकोली के साथ आम ब्रोकोली को पार करने के परिणामस्वरूप होती है। इसे पहली बार 1993 में विकसित किया गया था और यह आनुवंशिक रूप से संशोधित संकर के बजाय एक प्राकृतिक संकर है। इसे कभी-कभी बेबी ब्रोकोली या टेंडरस्टेम ब्रोकोली के रूप में जाना जाता है और पिछले कुछ वर्षों में लोकप्रियता में तेजी से बढ़ रहा है। ब्रोकोलिनी को ज्यादातर लोग ब्रोकोली के अधिक परिष्कृत विकल्प के रूप में देखते हैं, और कई आधुनिक रेस्तरां या बढ़िया भोजन प्रतिष्ठानों में, आप देखेंगे कि नियमित ब्रोकोली को उनके मेनू पर ब्रोकोलिनी के साथ बदल दिया गया है। देखने में यह ब्रोकली के छोटे और लंबे संस्करण जैसा दिखता है। इसमें लंबे और पतले तनों के शीर्ष पर खूबसूरत, सुंदर फूल होते हैं।

स्वाद के लिहाज से, यह ब्रोकली के समान है, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ। सामान्य ब्रोकोली की तुलना में उपजी कम लकड़ी के होते हैं और आमतौर पर हलचल-फ्राइज़ या स्टीम्ड या साइड डिश के रूप में ग्रील्ड में उपयोग किए जाते हैं। यह एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। इसमें कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए और विटामिन ई का भी अच्छा स्तर होता है। देखभाल के मामले में, ब्रोकोलिनी की अन्य प्रकार की ब्रोकली के समान आवश्यकताएं होती हैं, क्योंकि वे दोनों हैं ठंडी मौसम की सब्जियां।

मुख्य अंतर तापमान के संबंध में है, क्योंकि ब्रोकोलिनी गर्मी के प्रति अधिक सहिष्णु है और इसलिए उच्च तापमान में बोल्ट की संभावना कम है। हालांकि, यह ठंड के प्रति कम सहिष्णु है, और इसलिए सामान्य ब्रोकोली की तुलना में कम कठोर है। ब्रोकोलिनी को घर के अंदर बीज से बोया जाना चाहिए ताकि बढ़ते मौसम की शुरुआत हो सके इस पर निर्भर करते हुए कि आप अपनी ब्रोकोलिनी की कटाई कब करना चाहते हैं, और जिस जलवायु में आप रहते हैं, आप इन बीजों को शुरुआती वसंत या शुरुआती गिरावट में घर के अंदर बो सकते हैं। लगभग छह सप्ताह की आयु में, रोपे बाहर लगाए जा सकते हैं। वे एक दूसरे से दो फीट की दूरी पर होने चाहिए, क्योंकि ये पौधे काफी बड़े हो सकते हैं।

ब्रोकोलिनी तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी में पनपती है, आदर्श रूप से 6.0 और 7.0 के बीच पीएच के साथ। इस पौधे को पनपने के लिए भरपूर नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसी मिट्टी का लक्ष्य रखें जो लगातार नम रहे। सुनिश्चित करें कि जड़ सड़न से बचने के लिए मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी कर रही है। ब्रोकोलिनी को परिपक्व होने में 25 से 60 दिनों तक का समय लग सकता है, यह विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। ब्रोकोलिनी की कटाई करते समय, आपको डंठल हटा देना चाहिए, और पौधा आगे की फसल पैदा करेगा।

4. अंकुरित ब्रोकली

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। इटैलिक

परिपक्व आकार: 3 फीट तक लंबा

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र: 3-10

रोशनी: पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया

पानी: नम मिट्टी बनाए रखें

मिट्टी: अच्छी तरह से draining

फूल का रंग: पीला

किस्में और किस्में: बरगंडी, रेड फायर, व्हाइट स्प्राउटिंग ब्रोकोली

ब्रोकली को अंकुरित करने से अलग-अलग अंकुरित सिर वाले पतले डंठल बनते हैं। स्प्राउटिंग ब्रोकली की विभिन्न किस्में स्प्राउट्स पैदा करती हैं जो अलग-अलग रंगों से प्लावित होते हैं सबसे लोकप्रिय किस्में वे हैं जिनमें बैंगनी या सफेद स्प्राउटिंग हेड होते हैं। इस प्रकार की ब्रोकली को कच्चा खाया जा सकता है, हालांकि इसे आमतौर पर पकाया जाता है। दुर्भाग्य से, सब्जी के असामान्य रंग पकने के बाद आमतौर पर हरे हो जाते हैं, इसलिए यदि आप अंकुरित ब्रोकोली के रंगीन सिर के साथ एक बयान देना चाहते हैं, तो आपको सलाद या अन्य ठंडे पकवान में उनका आनंद लेने की आवश्यकता होगी। स्प्राउटिंग ब्रोकली का स्वाद सामान्य ब्रोकली के समान ही होता है, जिसमें बमुश्किल ध्यान देने योग्य, अधिक कड़वा स्वाद होता है।

अंकुरित ब्रोकली उगाने का काफी प्रयास हो सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर शुरुआती वसंत की फसल के लिए अधिक होता है, जो समय के संदर्भ में एक बड़ी प्रतिबद्धता हो सकती है। अंकुरित ब्रोकली उगाने का अनुभव रखने वाले अधिकांश माली सलाह देते हैं कि आप इसे शुरुआती वसंत में अंदर बोएं, फिर गर्मियों की शुरुआत में रोपाई को बाहर रोपाई करें। ये पौधे पूरे सर्दियों में बढ़ते रहेंगे और अपने फूलों का उत्पादन करने के लिए कम से कम छह सप्ताह के ठंडे तापमान की आवश्यकता होगी जो कि 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम हो।

अंकुरित ब्रोकोली फसल के लिए तैयार होने में 70 दिनों से लेकर 220 दिनों तक कहीं भी ले सकती है, सफेद अंकुरित ब्रोकोली सबसे लंबे समय तक प्रतिबद्धता पेश करती है। इन पौधों को पनपने के लिए भरपूर पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए इन्हें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपें, और गर्मियों के दौरान, आपको इन्हें दिन में दो बार पानी देना पड़ सकता है। अंकुरित ब्रोकोली आमतौर पर फरवरी में कटाई के लिए तैयार हो जाएगी, और यदि आप डंठल काट देते हैं, तो यह मई तक अधिक अंकुरित ब्रोकोली का उत्पादन जारी रख सकता है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप सही समय पर इस प्रकार की ब्रोकली की कटाई करें यदि यह पीले फूल पैदा करना शुरू कर देती है, तो आपने इसे बहुत लंबे समय तक बढ़ने दिया है।

5. विशिष्ट ब्रोकोली

वैज्ञानिक नाम: ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। इटैलिक

परिपक्व आकार: 3 फीट तक लंबा

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र: 3-10

रोशनी: पूर्ण सूर्य

पानी: नम मिट्टी बनाए रखें

मिट्टी: अच्छी तरह से जल निकासी, उपजाऊ

किस्में और किस्में: Calabrese, नीली हवा, नियति

यह ब्रोकली का वह प्रकार है जिसकी कल्पना ज्यादातर लोग ब्रोकली के बारे में सोचते समय करते हैं। यह छोटे फूलों के चौड़े गुच्छों वाली चंकी तने वाली सब्जी है, जो एक पेड़ के लघु संस्करण की तरह दिखती है। ठेठ ब्रोकोली की सबसे लोकप्रिय किस्म 'कैलाबेरीज' है, और यह किस्म इतनी व्यापक रूप से वितरित की जाती है कि कुछ लोग विशिष्ट ब्रोकोली को कैलाबेरी ब्रोकोली के रूप में संदर्भित करते हैं। Calabrese ब्रोकोली ठेठ ब्रोकोली का प्रकार होने की संभावना है जो आप आमतौर पर अपने किराने की दुकान में पाएंगे। इस प्रकार की ब्रोकली आकार में भिन्न हो सकती है, हालांकि इन सभी का स्वाद बहुत समान है और देखभाल की लगभग समान आवश्यकताएं हैं।

किस्मों के बीच सबसे बड़ा अंतर आमतौर पर कटाई के स्तर तक परिपक्व होने में लगने वाले समय का होता है, कुछ किस्में 60 दिनों में कटाई के लिए तैयार होती हैं, और अन्य में 90 दिनों तक का समय लगता है। इस ब्रोकली को अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में पूर्ण सूर्य में उगाएं। मुख्य डंठल की कटाई के बाद यह ब्रोकोली के साइड शूट का उत्पादन जारी रखेगा, ताकि आप लंबी कटाई अवधि का आनंद ले सकें।


ब्रोकोली राब बीज - सुपर रैपिनी

  • यह इतालवी हिरलूम ब्रोकोली छोटे सिर के साथ इसके कोमल अंकुर के लिए उगाया जाता है।
  • कृपया इन बीजों को सीधे अपने बगीचे में शुरू करें, इन्हें घर के अंदर न लगाएं।
  • लंबी फसल के लिए लगातार बुवाई करें।
  • यह सबसे अच्छे स्वाद के लिए ठंडे मौसम की सब्जी है।

तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली इतालवी हिरलूम साग। बढ़िया पेटू खाना पकाने के लिए भूमध्यसागरीय विशेषता। रेनी के इतालवी आपूर्तिकर्ता का सर्वश्रेष्ठ चयन।

प्लांट इन:फरवरी-मई/अगस्त-सितंबर| सूर्य/छाया: पूर्ण सूर्य| पौधे की गहराई: 1/2"/अंतरिक्ष बीज: 2" | अंकुरण के लिए दिन: 7-10 दिन | फसल के लिए दिन: लगभग। 60


ब्रोकली के विभिन्न प्रकार जो आंख और जीभ को खुश करते हैं

स्रोत: youtube.com/डेज़ी क्रीक फार्म जग सिंह के साथ

सामान्य के अलावा, आप ब्रोकली को कई प्रकारों में समूहित कर सकते हैं, जिसमें चीनी किस्में, विशेष प्रजातियाँ और मध्य-मौसम के प्रकार शामिल हैं।

सामान्य गहरे हरे रंग की ब्रोकली के अलावा, आप अन्य पाएंगे जो पतली हैं और सफेद और बैंगनी जैसे विभिन्न रंगों में आती हैं।

1. एमॅड्यूस ब्रोकोली

स्रोत: youtube.com /Sakata सब्जियां यूरोप

आइए एमॅड्यूस ब्रोकोली के रूप में बहुत लोकप्रिय कुछ के साथ शुरू करें जिसमें तंग सिर और कुछ छोटे मोती हैं।

हालांकि, आपको एमॅड्यूस की फसल काटने के लिए दो महीने से अधिक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यह किस्म 5 इंच व्यास तक बढ़ती है और परिपक्व होने पर इसका रंग नीला-हरा होता है।

2. अर्काडिया ब्रोकोली

स्रोत: youtube.com /homestratosphere.com

अर्काडिया ब्रोकोली ठंड का सामना कर सकती है और डाउनी फफूंदी के साथ-साथ सिर के सड़ने के मुद्दों के प्रति अत्यधिक सहिष्णु है।
इस प्रकार की ब्रोकली में एक समान सिर होते हैं जो बैंगनी-हरे रंग और छोटे आकार में आते हैं। आप रोपण के दो महीने बाद अर्काडिया का आनंद लेने की उम्मीद कर सकते हैं।

3. नीली हवा ब्रोकोली

आप ब्लू विंड ब्रोकली को घर पर उगाना पसंद करेंगे, यह देखते हुए कि यह किस्म एक शुरुआती बुमेर है।
नीली हवा के परिपक्व होने के लिए दो महीने से अधिक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इसमें आपकी अतिरिक्त रुचि के लिए नीले-हरे रंग में बड़े, तंग सिर हैं।

4. कैलाबेरी ब्रोकोली

गहरे हरे, तनावपूर्ण छोटी कलियों के साथ एक विशाल केंद्रीय सिर की विशेषता, कैलाबेरी ब्रोकोली एक छोटे पेड़ की छाप पेश करती है।

अन्यथा, यह एक बहुत मोटा तना बना सकता है और रोपण के लगभग 65 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाता है। एक बार जब आप केंद्रीय सिर की कटाई करते हैं, तो पौधे से बहुत सारे साइड शूट का उत्पादन करने का अनुमान लगाएं।

5. जिप्सी ब्रोकोली

अन्य प्रकार की ब्रोकली की तरह जिप्सी भी लगभग दो महीने में पक जाती है। इसमें एक अत्यधिक अद्भुत जड़ प्रणाली है और यह पूरी तरह से ठीक है।

जिप्सी ब्रोकोली मध्यम से छोटे आकार के हरे रंग के सिर के साथ आती है। इसके अलावा, यह किस्म गर्मी के प्रति अत्यधिक सहिष्णु है और कई साइड शूट उत्पन्न कर सकती है।

6. डी सिस्को हिरलूम ब्रोकोली

ब्रोकोली की इन किस्मों के सिर छोटे होते हैं और ये बहुत बहुमुखी होते हैं क्योंकि आप इनका एक तरह से आनंद ले सकते हैं।

अपने छोटे सिर के बावजूद, डी सिस्को हिरलूम ब्रोकोली दूसरों की तुलना में अधिक तेज़ी से परिपक्व होती है। इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लेने के लिए आपको 50 दिनों से अधिक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है।

7. पूर्वी जादू

ईस्टर्न मैजिक ब्रोकली की एक किस्म है जो बहुत स्वादिष्ट होती है। फिर, यह बड़े नीले-हरे रंग के सिर के साथ आता है और 60 से 65 दिनों के बीच परिपक्व होता है।

कुछ अन्य प्रकार की ब्रोकोली की तरह, पूर्वी जादू भी गर्मी-सहिष्णु है। फिर, यह आमतौर पर पतझड़ और वसंत के दौरान अच्छी तरह से बढ़ता है।

8. ब्रोकोली एक्सप्रेस

यह मध्य-मौसम की किस्मों में से एक बहुत देर से परिपक्व होती है क्योंकि इसे खिलने के लिए लगभग 75 दिनों की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, एक्सप्रेस ब्रोकोली कई साइड शूट उत्पन्न करेगा और 6 से 7 इंच तक पहुंच सकता है। दिखने में, यह किस्म तंग, नीले-हरे सिरों के साथ आती है।

9. राजनयिक ब्रोकोली

डिप्लोमैट ब्रोकोली विभिन्न प्रकार के फफूंदी को सहन कर सकती है और इसमें समान सिर होते हैं जो 4 से 6 इंच व्यास के होते हैं।

इस प्रकार की ब्रोकली गहरे हरे रंग की होती है और ठंडे वातावरण में अच्छा प्रदर्शन करती है। इसके अलावा, राजनयिक को परिपक्व होने में 60 दिनों से थोड़ा अधिक समय लगता है।

10. बेलस्टार ब्रोकोली

अपने स्वादिष्ट और कुरकुरे स्वाद के लिए धन्यवाद, बेलस्टार ब्रोकोली सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है जब आप मध्य-मौसम की किस्म उगाना चाहते हैं।

इसके अलावा, Belstar एक सुंदर नीले-हरे रंग की छाया में आता है और इसमें तंग सिर होते हैं। इस किस्म को पूरे वसंत और पतझड़ में फलते-फूलते देखने के लिए लगभग 60 दिनों तक प्रतीक्षा करें।

11. सफेद अंकुरित ब्रोकली

फूलगोभी के समान दिखने वाली, यह सफेद ब्रोकली एक खुली-परागण वाली किस्म है जो कम फूल पैदा करती है।

इसके अलावा, सफेद स्प्राउटिंग ब्रोकोली एक हल्का स्वाद प्रदान करता है, ढीले सिर के साथ आता है, और इसमें पतले डंठल होते हैं जो इसे फूलगोभी जैसा बनाते हैं।

12. संती ब्रोकोली

यह कहना सुरक्षित है कि इस प्रकार की ब्रोकली अपने बैंगनी कीड़े के कारण सबसे अनोखी हैं।

फिर, यह बैंगनी अंकुरित ब्रोकली बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है। सब्जी को कड़वा स्वाद से बचाने के लिए इसे सर्दियों में उगाना सुनिश्चित करें।

जब आप इसे पकाते हैं तो संती ब्रोकली भी अनोखी होती है क्योंकि यहाँ रंग बैंगनी से हरे रंग में बदल जाएगा।

13. पर्व ब्रोकोली

रोपण के 70 दिनों के बाद परिपक्व होने वाली, फिएस्टा ब्रोकली सर्दियों के लिए देर से गर्मियों में या कटाई के समय में अच्छा प्रदर्शन करती है।

अन्यथा, कुछ प्रकार की ब्रोकली से अलग, फिएस्टा सीमित साइड-शूट पैदा करता है और दूसरों की तरह उत्कृष्ट गर्मी बर्दाश्त नहीं करता है।

14. रोमनस्को ब्रोकोली

यदि आप रोमनस्को ब्रोकली रेसिपी को आजमाना पसंद करते हैं, तो इस इतालवी विरासत को अपने बगीचे में उगाना भी एक अच्छा विचार है।

दरअसल, रोमनस्को फूलगोभी और ब्रोकली के पौधे के बीच का एक संकर है, जो इसे इस तरह की एक असाधारण उपस्थिति देता है।

अपनी आकर्षक उपस्थिति के अलावा, रोमनस्को भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है और तीन महीने से भी कम समय तक परिपक्व होता है।

15. वाल्थम 29 ब्रोकोली

यह विरासत की किस्म कई चंकी, नीले-हरे रंग के सिर उत्पन्न करती है जो लगभग 4 से 8 इंच व्यास के होते हैं।

Waltham 29 ब्रोकली को परिपक्व होने में लगभग 70 दिन लगते हैं और कई साइड शूट उत्पन्न होंगे। इसलिए, आपको इसे सर्वोत्तम परिणाम के लिए वसंत या देर से गिरने वाले उत्पादन के लिए उगाना चाहिए।

16. कैलान ब्रोकोली

कैलान एक चीनी किस्म है जिसे परिपक्व होने में लगभग दो महीने लगते हैं। इस प्रकार की ब्रोकली का रंग गहरा हरा होता है और यह 6 से 8 इंच तक पहुंच सकती है।

इसके अलावा, चूंकि कैलान हमेशा गर्म जलवायु में अच्छा प्रदर्शन नहीं करता है, इस ब्रोकली को वसंत की शुरुआत या देर से गर्मियों में लगाने पर विचार करें।

17. हैप्पी रिच ब्रोकोली

लगभग 55 दिनों में परिपक्व होने वाला, हैप्पी रिच ब्रोकोली एक प्रकार का जोरदार पौधा है जो कई साइड शूट बनाता है।

इसके अलावा, यह चीनी किस्म बड़े फूल पैदा करती है जो कभी-कभी ब्रोकोली के लघु सिर की तरह दिखाई देते हैं।

18. ब्रोकोलिनी

ब्रोकली की किस्मों के अलावा, लोग विभिन्न प्रकार की ब्रोकोलिनी भी खोजते हैं।

ब्रोकोलिनी ही साइड शूट को संदर्भित करता है जो ब्रोकली के सिर की कटाई के बाद बाहर निकलता है। इसके अलावा, यह विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद और लचीलापन प्रदान करता है।

19. अपोलो ब्रोकोली

इस प्रकार की ब्रोकली को परिपक्व होने में लगभग दो से तीन महीने की आवश्यकता होती है, लेकिन उत्पादन अक्सर उदार होता है।

चूंकि अपोलो ब्रोकली कई पार्श्व प्ररोह उत्पन्न करती है, इसलिए केवल प्राथमिक शीर्षों की कटाई करना न भूलें। इस प्रकार, सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्वाद के लिए इस किस्म को चरम जलवायु में कभी नहीं उगाएं।

20. सुइहो ब्रोकोली

सुइहो की खेती संकर प्रकार की ब्रोकली है जो उन लोगों के लिए लोकप्रिय है जो गर्म क्षेत्रों में रहते हैं। इसके बाद, ये किस्म गैर-हाइब्रिड चचेरे भाइयों की तुलना में बहुत अच्छी तरह से गर्मी का सामना कर सकती हैं।

हालाँकि, आपको सूइहो ब्रोकोली के परिपक्वता तक पहुंचने के लिए एक महीने से थोड़ा अधिक इंतजार करना होगा।

21. बरबैंक ब्रोकोली

इस प्रकार की ब्रोकली के मलाईदार-सफेद भाले हल्के हरे रंग के होते हैं और छोटे फूल बनाते हैं। इस बीच, बरबैंक को परिपक्व होने में लगभग 190 से 200 दिन लगते हैं।

22. बरगंडी ब्रोकोली

यदि आप बरबैंक किस्म को परिपक्वता तक पहुंचने के लिए इतने लंबे समय तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो बरगंडी ब्रोकोली एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

इसके अलावा, बरगंडी ब्रोकोली 60 से 70 दिनों के भीतर परिपक्व हो सकती है और इसके बैंगनी-हरे पतले तनों पर बैंगनी रंग के फूल पैदा करेगी।

इसके अतिरिक्त, ब्रोकोली के पौधे आपको एक मीठा, कोमल स्वाद प्रदान करेंगे जो सलाद और अन्य पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक बढ़िया पूरक है।

23. मैराथन ब्रोकोली

प्रशांत नॉर्थवेस्ट या उत्तरी कैलिफोर्निया के पास के क्षेत्रों के लोगों को इस प्रकार की ब्रोकली को ध्यान में रखना चाहिए।

मैराथन ब्रोकली स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इस प्रकार, आपको केवल 60 दिनों के बाद कटाई के लिए किस्म को पतझड़ में लगाने की जरूरत है।

24. भाग्य ब्रोकोली

यह संकर किस्म मध्यम आकार के हरे गोल सिर का उत्पादन करती है जो लगभग 12 से 18 इंच मापते हैं। हालांकि, कई अन्य से अलग, डेस्टिनी ब्रोकली में साइड शूट नहीं होते हैं।

25. पैकमैन ब्रोकोली

पैकमैन एक अन्य प्रकार की हाइब्रिड ब्रोकली है जो आपको बाजार में मिल जाती है। फिर, यह गर्म जलवायु को तरजीह देता है और मिट्टी की मिट्टी को बहुत अच्छी तरह से झेल सकता है।

इसके अलावा, उत्पादक पैकमैन के मुख्य सिर के अच्छे आकार को पसंद करते हैं जिसका स्वाद हल्का होता है। दूसरों की तरह, यह किस्म कटाई के समय के बाद साइड शॉट उत्पन्न करेगी।

26. राजसी क्राउन ब्रोकोली

यदि आप हाइब्रिड प्रकार की ब्रोकली में रुचि रखते हैं, तो मैजेस्टिक क्राउन भी एक बढ़िया विकल्प है। पैकमैन की तरह, यह गर्म वातावरण में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।

इसके अतिरिक्त, सर्वोत्तम परिणाम के लिए वसंत ऋतु में मैजेस्टिक क्राउन ब्रोकोली लगाना सुनिश्चित करें।

27. प्रीमियम फसल

अंतिम लेकिन कम से कम, यह संकर किस्म अपने अद्भुत और स्वादिष्ट स्वाद के लिए काफी लोकप्रिय है। प्रीमियम फसल भी एक अच्छी बनावट के साथ आती है जो गर्म जगहों में भी हल्के स्पर्श को पकड़ सकती है।

प्रीमियम फसल वर्तमान में अधिकांश उत्पादकों के बीच सबसे अनुकूल संकर किस्मों में से एक है। इसके अलावा, यह ब्रोकोली आम तौर पर एक बड़ा कॉम्पैक्ट सिर पैदा करता है जो लगभग 6 से 9 इंच व्यास तक पहुंचता है।

इन सबसे ऊपर, आपकी पसंद और स्थिति के आधार पर सही किस्म का चयन करना आपके लिए आसान बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की ब्रोकली उपलब्ध हैं। इस प्रकार, बस बागवानी चुनें और खुश रहें!


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